Capellini de verduras

Ingredientes

• 150
  g capellini
• 30
  g de mantequilla
• 300
  g de champiñón
• 250
  g de zanahoria
• 300
  g de calabacín
• 10
  cl de nata fresca
• 3
  cubos de caldo
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Limpie el hongos .

2. Paso 2

   Poner los cubos de caldo en una olla con 2 litros de agua.

3. Paso 3

   Llevar a ebullición, retirar 3 cucharones de caldo y reservar en un recipiente.

4. Paso 4

   Lavar y pelar las verduras, cortarlas en tiras largas con un cuchillo de bajo consumo.

5. Paso 5

   Ponerlos de nuevo en una sartén con la mantequilla mantequilla.

6. Paso 6

   Añadir los champiñones y un cucharón de caldo.

7. Paso 7

   Sazone con pimienta y cocine a fuego lento bajo techo durante 10 minutos.

8. Paso 8

   Cocer los capellini en el resto del caldo.

9. Paso 9

   Añadir los otros dos cucharones de caldo a las verduras.

10. Paso 10

    Dejar reducir unos instantes, añadir la nata y verter sobre la pasta.

11. Paso 11

    Servir caliente.