Caramelo de cerdo

Ingredientes

• 1
  solomillo o lomo de cerdo para 4 personas (800 g)
• 50
  cl de agua caliente
• 2
  cubos de caldo de pollo
• 1
  cucharada de jengibre molido
• 1
  cucharada de una mezcla de 4 especias (clavo de olor, nuez moscada, canela y pimienta)
• 3
  cucharadas de salsa de soja
• 30
  cubos de azúcar (de cualquier color)
• 5
  cl de agua
• 1
  cebolla amarilla

1. Paso 1

   Cortar el cerdo en trozos del tamaño de un bocado.

2. Paso 2

   Calentar 50 cl de agua. Añadir los dos cubos de caldo de pollo, 1 cucharada de jengibre molido , 1 cucharada de mezcla de cuatro especias y 3 cucharadas de salsa soya .

3. Paso 3

   En una sartén, prepare su caramelo con el azúcar y agua.

4. Paso 4

   Una vez que el caramelo esté listo, añadir el caldo y voltear muy rápidamente para disolver el caramelo (que se endurecerá) en el caldo.

5. Paso 5

   Una vez disuelto el caramelo, añadir la carne y la cebolla cortada en trozos grandes y ponerla a fuego muy fuerte. Reducir hasta que todo el líquido se haya evaporado (unos 25 minutos) y la carne se mezcle con la mezcla espesa de caramelo y especias.

6. Paso 6

   Pruébalo!