Carrillera de rape, perejil y nata

Ingredientes

• 20
  mejillas de rape
• 10
  cl de crema fresca líquida entera (o light para los que lo deseen)
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cucharada de perejil
• 1
  cucharadita de aceite de oliva
• 1
  cucharada de coñac
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Enjuagar las mejillas del rape en agua fría, en la sartén añadir la cuchara de aceite de oliva.

2. Paso 2

   Cuando estén calientes, añadir las mejillas de rape, dejarlas doradas y después de 5-10 minutos (dependiendo de la cocina a gas o eléctrica…).

3. Paso 3

   Añadir el ail y el persil picado en la sartén, dejar cocer 5 minutos y luego verter el coñac sobre las mejillas de rape, flamearlas, añadir la nata líquida por encima, sal, pimienta y HOP.

4. Paso 4

   Como acompañamiento le aconsejo que ponga un poco de arroz en un verrine cubierto con ratatouille .