Cebolla confitada con miel, jengibre y canela

Ingredientes

• 400
  g de cebolla
• 2
  cucharadas de vinagre
• 4
  cucharadas de miel
• 25
  jengibre fresco rallado
• 1
  cucharada de canela en polvo
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  Llovizna de aceite
• 1
  cucharada de miel (fin de la cocción)

1. Paso 1

   Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.

2. Paso 2

   Freírlos en una cacerola con un chorrito de aceite. Mezcle bien.

3. Paso 3

   Añadir 3 cucharadas de miel (excepto una más tarde), el gingembre y el cannelle . Mezcle bien de nuevo y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

4. Paso 4

   Añadir el vinagre y mezclar de nuevo. Cocine a fuego lento y tape hasta que no quede líquido.

5. Paso 5

   Una vez terminada la cocción, añadir la última cucharada de miel y un poco de pepper y remover todo junto.

6. Paso 6

   Poner el confit aún caliente en frascos y dejar enfriar al revés (con la tapa en la parte inferior) para una mejor conservación hasta varias semanas antes de abrirlo.

7. Paso 7

   Servir frío con hígado , en canapés o con carne.