Cerdo asado con leche

Ingredientes

• 1
  cerdo asado
• 2
  cebollas
• 6
  dientes de ajo
• 1/2
  vaso de vino blanco
• 1
  bouquet garni
• 1
  L de leche
• 
  Aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Deje que el asado se remoje en la leche toda la noche en la nevera.

2. Paso 2

   Adornar el asado con ail , por todos los lados (con un cuchillo, perforar el asado e introducir los dientes de ajo en las mitades).

3. Paso 3

   Dorar las cebollas y asarlas en la cazuela con aceite. Cuando todo esté dorado, añadir la leche del día anterior, sal y pimienta . Cubra la olla y espere a que la válvula susurre. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.

4. Paso 4

   Abrir la cazuela, dejar caer la crema de leche colgada en las paredes, añadir el vino blanco y el bouquet garni , raspar un poco el fondo, voltear el asado y ajustar el condimento de la salsa. Cerrar, dejar cocer a fuego lento 45 minutos.

5. Paso 5

   Luego se saca el asado, se mezcla la salsa en el fondo de la cazuela y se cuela para quitar la crema de leche y hacer la salsa más presentable.

6. Paso 6

   Sirva el asado en rodajas, rocíe con salsa y sirva con papas fritas caseras !