Ch$0027tiramisú

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 100
  g de azúcar morena
• 4
  huevos
• 1
  paquete speculoos
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 
  Ron
• 
  Licor de café
• 20
  cl de café negro
• 
  Cacao amargo

1. Paso 1

   Rompa el huevos separando las yemas de las claras.

2. Paso 2

   Escaldar las yemas con azúcar moreno y azúcar de vainilla con una batidora para obtener una mezcla homogénea y espumosa. Añada el mascarpone y bata.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel . Revuelva las claras en la mezcla de huevo/mascarpone, muy suavemente para que las claras no se caigan.

4. Paso 4

   En un plato hondo, mezcle el ron con el café negro y el licor de café (el licor no es obligatorio).

5. Paso 5

   Remojar los especuloos ligeramente en el café, pero no remojarlos demasiado para que se mantengan firmes.

6. Paso 6

   Cubra el fondo de un plato con especuloos empapados de café. Luego agregue una capa de la mezcla de huevo/mascarpone. Continuar de esta manera alternativamente, terminando con una capa de crema.

7. Paso 7

   Espolvorear con cacao amargo . Luego deje reposar 4 horas en el refrigerador para que finalmente pueda servir.