Chocolate blanco, especuloos y galletas de coco

Ingredientes

• 220
  g de harina
• 60
  g de azúcar (moreno o blanco)
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 100
  g de mantequilla blanda
• 2
  huevos
• 1
  sobre de levadura química
• 1
  una pizca de sal
• 150
  g de postre de chocolate blanco
• 50
  g de coco rallado
• 60
  g speculoos (unas 6 galletas)
• 2
  cucharadas de ron

1. Paso 1

   Precaliente su horno a 170°C (termostato 5-6).

2. Paso 2

   Cortar el chocolate en dados (más o menos grandes para un efecto más o menos gourmet).

3. Paso 3

   Colocar los espéculos en un plato poco profundo y desmenuzarlos fina o gruesamente según su preferencia. (Usando una base de vidrio por ejemplo).

4. Paso 4

   Mezclar la mantequilla , el azúcar y azúcar de vainilla hasta que la mezcla se vuelva blanca.

5. Paso 5

   Añadir los huevos, la harina, el sal , el polvo de hornear y finalmente el ron. Mezcle vigorosamente!

6. Paso 6

   Ahora puede incorporar el chocolate blanco y las migas de espéculoos, así como el coco rallado coconut . Distribúyalos uniformemente!

7. Paso 7

   Es hora de dar forma a tus cookies : con dos cucharadas, una cuchara de helado, o incluso con las manos: crea bolas pequeñas de diferentes tamaños según tus preferencias.

8. Paso 8

   No olvide espaciarlas lo suficiente para que las galletas se extiendan un poco durante el horneado.

9. Paso 9

   Hornear a 170°C (termostato 5-6) entre 12 y 15 min.

10. Paso 10

    Deje que se enfríen en una rejilla y disfrútelas!