Pastel de zanahoria vegetariano

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 1.5
  sobre de levadura química
• 180
  g de azúcar morena
• 10
  cl de aceite vegetal
• 12,5
  cl de leche de soja
• 300
  g de zanahoria rallada
• 60
  g de nueces trituradas
• 100
  g de pasas
• 1.5
  cucharadita de canela en polvo
• 1/2
  cucharadita de jengibre
• 1
  cáscara de limón

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Mezclar harina, levadura, azúcar , aceite, leche de soya , especias y limón, luego añadir nueces, zanahorias y pasas .

3. Paso 3

   Mezclar todo y verter en un molde engrasado.

4. Paso 4

   Hornee y deje cocinar por 45 minutos. Compruebe la cocción introduciendo un cuchillo fino en el pastel: no debe haber masa pegada a la hoja.