Chocolate Charlotte – praliné

Ingredientes

• 75
  g de chocolate negro
• 50
  g de mantequilla blanda
• 50
  g de azúcar en polvo
• 1
  yema de huevo
• 50
  g de praliné
• 20
  tocadores
• 4
  cucharadas de café fuerte
• 2
  cucharadas de alcohol de su elección (ron, coñac, whisky…)
• 40
  cl de crema batida muy fría, o una lata de crema batida
• 
  Avellanas enteras para decorar
• 
  Moldes para tortas

1. Paso 1

   Se parte el chocolate en trozos pequeños y se derrite en una olla doble. Dejar enfriar un poco.

2. Paso 2

   Trabajar la mantequilla blanda y la azúcar , luego agregar (mezclando después de cada ingrediente) yema de huevo, chocolate derretido y pralin . Dejar en espera.

3. Paso 3

   Batir la nata montada en chantilly . Tomar una cucharada pequeña y mezclarla con la mezcla de chocolate para que se relaje un poco.

4. Paso 4

   Verter el café y el alcohol en un plato hondo. Remoje los tocadores (el lado sin azúcar) en él, luego alinee el fondo de la sartén con torta (pero no los bordes) EN LA DIRECCIÓN DE LA LONGITUD. Normalmente pongo 4 en un lado, 4 en el otro, y 4 mitades en el centro.

5. Paso 5

   Extender una capa no muy espesa de crema batida, luego la mezcla de chocolate y praliné. Vuelva a poner una capa de crema batida y termine con una capa de tocadores, siempre en la misma dirección.

6. Paso 6

   Cúbralo con un envoltorio de plástico y colóquelo en un lugar fresco, por lo menos durante 5 horas.

7. Paso 7

   Para desmoldar, remoje 10 segundos en agua caliente y regrese a la fuente de servir.

8. Paso 8

   Decorar con el resto de la nata montada y las avellanas enteras.