Chocolate desmigajado

Ingredientes

• 200
  g de chocolate amargo
• 25
  cl de nata montada
• 10
  cl de leche
• 1
  huevo entero + 2 yemas
• 60
  g avellana
• 75
  g de azúcar en polvo
• 75
  g de mantequilla – 100 g de harina

1. Paso 1

   Hacer las migas: poner las avellanas en una cacerola pequeña con el azúcar y un poco de agua. Cuando empiece a fundirse y se convierta en caramelo , retirar del fuego. Deje que se enfríe.

2. Paso 2

   Mezclar, añadir la harina y por último la mantequilla , sin sobrecargar la masa. Reserva.

3. Paso 3

   Hervir la nata y la leche y retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trozos pequeños. Dejar reposar 5 minutos y mezclar la preparación hasta que esté bien homogénea.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 120°C deslizando la rejilla hacia arriba 1/3 del horno.

5. Paso 5

   Batir el huevo y las 2 yemas y añadirlas a la mezcla de chocolate, que debe espesar. Viértalo en un plato y esparza las migas de crumble sobre él muy suavemente.

6. Paso 6

   Hornee en el horno durante 40 minutos.

7. Paso 7

   A continuación, encienda la parrilla, dejando la parrilla en la misma posición, y dore la parte superior del desmigajado, sin dejar que se queme.

8. Paso 8

   Sirva caliente o frío.