Chocolate negro y fondant de naranja

Ingredientes

• 6
  naranjas
• 100
  g de chocolate negro con 70% de cacao
• 150
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos
• 50
  g de harina
• 90
  g de mantequilla
• 20
  g de mantequilla para mejillones
• 1
  dosis de azafrán en filamentos.

1. Paso 1

   Pelar las naranjas crudas y retirar los cuartos. Hervir 3 mn 15 cl de agua con 50 g de azúcar y el safran .

2. Paso 2

   Vierta este jarabe aún caliente sobre las naranjas y déjelo enfriar.

3. Paso 3

   Precalentar el horno (210°C). En un bol batir los huevos con el azúcar restante hasta que la mezcla se blanquee, luego agregar gradualmente la harina.

4. Paso 4

   Derrita el chocolate en trozos al baño maría con la mantequilla . Mezclar para alisar. Mezclar con la preparación anterior y dividir la masa en moldes individuales con mantequilla.

5. Paso 5

   Hornee y hornee de 8 a 10 minutos. Colocar en los platos y decorar con cáscara de naranja y chispas de chocolate .

6. Paso 6

   Sirva caliente con ensalada de naranja .