Chocolate sorpresa jaspeado

Ingredientes

• 65
  g de harina
• 65
  g de azúcar
• 55
  g de mantequilla
• 3
  g de levadura
• 2
  huevos
• 100
  g de chocolate

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Preparar la masa de chocolate: separar las claras de las yemas y reservarlas. Mezclar las yemas de huevos , el azúcar y una cucharadita de agua hasta obtener una mezcla espumosa.

3. Paso 3

   Añada la mantequilla , que debe fundirse de antemano. Poco a poco se va añadiendo la harina (a la que ya se habrá mezclado la levadura). Derretir el chocolate y añadirlo a la mezcla.

4. Paso 4

   Preparar la masa: separar la clara de la yema y ponerla con las otras dos. Mezclar la yema de huevo, el azúcar y una cucharadita de agua hasta obtener una mezcla espumosa.

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla, que es mejor haber derretido de antemano. Añadir gradualmente la harina (a la que ya habrá mezclado la levadura), luego el extracto de vanilla .

6. Paso 6

   Bata las 3 claras de huevo a punto de nieve. No dude, cuando ya están un poco montados, en añadir un poco de agua: la textura será aún más ligera.

7. Paso 7

   Agregue la mitad a cada masa, suave y gradualmente.

8. Paso 8

   Vierta la masa de chocolate en un molde (por mi parte, lo hago en un molde a cake ). Derretir el chocolate en la capa media y añadir una cucharada de leche. Mezcle bien, luego agregue las chispas de chocolate.

9. Paso 9

   Vierta esta preparación sobre la masa de chocolate, más bien en su centro, y luego cúbrala con la masa lisa

.

10. Paso 10

    Hornee durante unos 40 minutos. Revisar la cocción después de 30 minutos, clavando un cuchillo en el centro del pastel. Si está cocido, la hoja saldrá limpia (o casi).

11. Paso 11

    Se puede cubrir el pastel con un glaseado hecho con el resto del chocolate de la barra y 20 g de mantequilla (o 10 cl de nata fresca).