Chuleta de ternera con salsa de Normandía

Ingredientes

• 4
  ternero
• 600
  g seta del botón
• 3
  cl de licor de calvados
• 50
  g de mantequilla
• 250
  g de crema fresca
• 1
  cucharada de aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte el extremo terroso del fungus

2. Paso 2

   lavarlas y cortarlas en tiras finas y secarlas en una sartén.

3. Paso 3

   En una sartén, caliente el aceite

4. Paso 4

   Añadir la mantequilla y dorar las costillas. Dar la vuelta a las costillas para que se doren por ambos lados. Después de 10 minutos de cocción, verter los calvados para desglasar el líquido de cocción. Dejar reducir durante 1 minuto.

5. Paso 5

   Añadir los champiñones, la nata, la sal, la pimienta y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Sirva con manzanas fritas y jaspeadas