Chuletas de pavo con champiñones

Ingredientes

• 4
  escalopes de pavo, 200 g cada uno
• 1/2
  cucharadita de sal
• 1/2
  cucharadita de pimienta negra
• 80
  g de harina
• 80
  g de mantequilla o margarina
• 2
  cebollas
• 250
  g seta del botón
• 1
  jugo de limón
• 20
  cl vino blanco
• 20
  cl de nata fresca
• 100
  g de queso rallado (stracchino)
• 1
  pizca de nuez moscada
• 1
  ramo de perejil

1. Paso 1

   Sazonar las chuletas con sal y pimienta, harina y cocinarlas en mantequilla caliente durante unos 5 minutos por cada lado, retirarlas y mantenerlas calientes.

2. Paso 2

   En la mantequilla de cocción hacer volver las rodajas de cebollas . Añadir los champiñones limpios, lavados y cortados en trozos y dorados rápidamente.

3. Paso 3

   Mojar con zumo de limón y vino blanco, añadir la crème fraîche y espesar la salsa.

4. Paso 4

   Vierta el queso rallado mientras lo voltea con una cuchara de madera hasta que esté bien incorporado a la salsa.

5. Paso 5

   Retirar del fuego, salpimentar y añadir muscade .

6. Paso 6

   Cubrir las chuletas de pavo con esta mezcla, espolvorear con persil y servir.