Chuletas de ternera gratinadas

Ingredientes

• 4
  chuletas de ternera de 150 g cada una
• 250
  g seta del botón
• 1
  diente de ajo
• 100
  queso gruyère rallado
• 10
  cl de vino blanco seco
• 100
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de crema fresca espesa
• 3
  ramitas de perejil
• 2
  cucharadas de harina
• 2
  cucharadas de pan rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cocer los hongos en 50 g de mantequilla con el ajo picado durante 10 min.

2. Paso 2

   Poner las chuletas para cocinar en 50 g de mantequilla en una sartén después de haberlas enharinado, sazonado con pimienta y salado durante 10 a 12 minutos.

3. Paso 3

   En un bol, mezclar la nata con el gruyère y el persil picado. Colocar las chuletas cocidas en un plato gratinado. Descartar la mantequilla de cocción de la sartén y desglasar con el vino. Verter este jugo en el plato, luego colocar la crema de Gruyère en los escalopes, espolvorear con pan rallado y añadir los champiñones colocándolos alrededor.

4. Paso 4

   Colocar debajo de la parrilla durante 5 minutos y servir inmediatamente.

5. Paso 5

   Acompañar con un fondue , peppers o tagliatelle fresco.