Paupiettes con vino blanco y tocino

Ingredientes

• 4
  paupiettes de ternera
• 20
  cl de vino blanco seco
• 2
  cebollas
• 1
  cucharadita de caldo de ternera
• 10
  cl de nata fresca
• 50
  g de aceitunas
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Perejil
• 
  Cebollino

1. Paso 1

   Dorar las cebollas cortadas en una sartén a fuego lento.

2. Paso 2

   Añadir los paupiettes, que deben ser de color marrón dorado. Una vez dorados, añadir el tocino.

3. Paso 3

   En un bol, mezclar una cucharada de caldo de ternera, vino y 10 cl de agua.

4. Paso 4

   Vierta el contenido del recipiente en la sartén. Si la salsa disminuye demasiado, añada agua con un poco más de caldo de ternera (o vino blanco a su gusto).

5. Paso 5

   Voltee los roulades regularmente para que absorban bien la salsa.

6. Paso 6

   15 minutos antes del final de la cocción, añadir la nata líquida y las aceitunas.

7. Paso 7

   Sazonar con sal, pimienta y algunas hierbas al gusto.

8. Paso 8

   Servir con arroz o pasta.