Chuletas milanesas como en Italia

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Receta de Chuletas milanesas como en Italia

Tiempo
35 min
Personas
2

Ingredientes

Para Nº Personas
2

Preparación



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Tiempo Total:35 min
Preparación 25 min
Cocción 10 min
  • 2
    chuletas de ternera

  • Pan rallado

  • Queso parmesano rallado
  • 1
    huevo
  • 1
    limón
  • 3
    tomates

  • Cohete

  • Albahaca (preferiblemente fresca)

  • Aceite de oliva

  • Vinagre balsámico

  • Mantequilla

  • Harina

  • Pimienta

  • Sal

  1. Paso 1

    Cortar las chuletas en 4 trozos (si no son lo suficientemente finas, aplástelas con un rodillo entre 2 hojas de film transparente).

  2. Paso 2

    Poner la harina en un plato, batir el huevo con sal y pimienta en un segundo plato y finalmente una mezcla de partes iguales de queso parmesano rallado y decorar en un tercer plato.

  3. Paso 3

    Pasar los trozos de escalope por la harina (quitar el exceso de harina si es necesario) y luego por el huevo batido a la mezcla de parmesano y capelán.

  4. Paso 4

    Repita las chuletas una segunda vez en el huevo y en la mezcla de pan rallado y parmesano.

  5. Paso 5

    Poner los escalopes en la nevera durante 15 minutos (es muy importante, de lo contrario la corteza no se mantendrá durante la cocción).

  6. Paso 6

    Corte los tomates sin semillas en cubos pequeños.

  7. Paso 7

    Sazonar con aceite de oliva, sal y una pizca de vinagre balsámico.

  8. Paso 8

    Calentar una mezcla mantequilla /aceite de oliva en una sartén.

  9. Paso 9

    Cuando la sartén esté caliente, dorar las chuletas por ambos lados.

  10. Paso 10

    Cuando estén doradas, baje el fuego y cocine por otros 5 minutos.

  11. Paso 11

    Colocar las chuletas en los platos.

  12. Paso 12

    Espolvorear los tomates cortados en dados (sin demasiado jugo) y decorar con rúcula.

  13. Paso 13

    Vierta un chorrito de jugo de limón y disfrute.

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Notas de la receta

En lugar de ensalada de tomate, estas chuletas milanesas también se pueden servir con pasta en salsa de tomate (recomendado para los hambrientos!!!!).