Chutney de ciruela mirabel

Ingredientes

• 1
  kg de ciruelas maduras, deshuesadas y cortadas en trozos pequeños
• 2
  cebollas blancas picadas
• 2
  dientes de ajo, degerminados y machacados
• 100
  g de pasas
• 250
  g de calabaza rubia
• 30
  cl de vinagre (vino blanco o sidra)
• 1/2
  cucharadita de comino
• 2
  clavo de olor
• 1
  cucharada de sal gruesa
• 1
  cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2
  cucharadita de pimienta blanca molida

1. Paso 1

   Poner todos los ingredientes en una olla, mezclar, llevar suavemente a ebullición y guardar durante unos 40 minutos.

2. Paso 2

   Debe obtenerse una consistencia pastosa: no dude en añadir vinagre o aumentar el tiempo de cocción si es necesario.

3. Paso 3

   Poner caliente en ollas pequeñas y tapar. Voltea los frascos si quieres esterilizarlos.

4. Paso 4

   Es mejor esperar alrededor de un mes antes de consumir.

5. Paso 5

   PS: Es obvio que usted puede variar las cantidades de especias de acuerdo a sus propios gustos.

6. Paso 6

   Este chutney frío se usa para acompañar carnes blancas o aves