clafoutis tatin

Ingredientes

• 4
  manzanas firmes
• 25
  cl de leche
• 25
  cl de crema líquida
• 100
  g de harina tamizada
• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 25
  g de mantequilla + azúcar (para caramelo)

1. Paso 1

   Haga un caramelo sobre el fuego en un molde que no se puede perder con la mantequilla y el azúcar . En cuanto el caramelo empiece a dorarse, añada las manzanas cortadas en cuartos.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C.

3. Paso 3

   Mientras tanto, bata los huevos , añada azúcar, crema y leche y luego harina en una lluvia fina para evitar grumos.

4. Paso 4

   Tan pronto como las manzanas estén bien caramelizadas (voltearlas si es necesario), añadir la «migaine» y ponerlas en el horno durante unos 30 minutos (para su control).