Coco y chocolate bávaro

Ingredientes

• 100
  g de coco rallado
• 25
  cl de leche
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 50
  g de azúcar en polvo
• 3
  hojas de gelatina
• 200
  g de crema líquida entera

1. Paso 1

   Comience con bávaro hasta coconut :

2. Paso 2

   Ablandar la gelatina en agua fría y calentar la leche con el azúcar.

3. Paso 3

   Cuando la leche esté caliente, disuelva la gelatina en ella.

4. Paso 4

   Revuelva y añada el coco rallado.

5. Paso 5

   Dejar enfriar.

6. Paso 6

   Batir la nata líquida muy fría en chantilly y añadirla a la mezcla anterior.

7. Paso 7

   Vierta en una sartén forrada con película transparente y coloque a un lado en el refrigerador.

8. Paso 8

   Preparar el chocolate bavarian :

9. Paso 9

   Ablandar la gelatina en agua fría y derretir el chocolate triturado en la leche.

10. Paso 10

    Escaldar las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco y verter la leche chocolatada en un chorro fino.

11. Paso 11

    Vuelva a poner a fuego lento y deje espesar, revolviendo y sin hervir.

12. Paso 12

    Cuando la mezcla haya alcanzado una consistencia bastante espesa, deje que la gelatina se enfríe y luego se disuelva en ella.

13. Paso 13

    Batir la nata líquida muy fría en nata montada y luego añadirla a la nata de chocolate .

14. Paso 14

    Vierta la mezcla de chocolate sobre la mezcla de coco y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 12 horas.

15. Paso 15

    Desmoldar antes de servir y, si es necesario, verter encima una salsa de crema de chocolate fría.