Codornices con castañas

Ingredientes

• 6
  codorniz
• 500
  g de castañas (enlatadas o envasadas al vacío)
• 250
  g (elección, cuanto más fragante mejor, dependiendo de sus finanzas….)
• 3
  cebollas
• 2
  ladrillos (= 2 x 20 cl) de nata líquida fresca

1. Paso 1

   Dorar las codornices a fuego medio en una cazuela, no es necesario poner mantequilla , las codornices suelen estar un poco grasosas.

2. Paso 2

   Voltearlas regularmente para que se coloreen por todos los lados (desechar la grasa de cocción de vez en cuando).

3. Paso 3

   Cuando estén dorados, cubrir la cazuela y cocer a fuego lento.

4. Paso 4

   DURANTE ESTE TIEMPO:

5. Paso 5

   En una cacerola de fondo grueso, derretir las cebollas cortadas en un poco de aceite.

6. Paso 6

   Cuando esté translúcido, añada los setas cortadas finamente .

7. Paso 7

   Cuando hayan devuelto el agua de la vegetación, añadir el tocino.

8. Paso 8

   Cuando todo esté cocido, añadir las castañas, luego la crema y mezclar. Hacer espesar la crema un poco a fuego lento.

9. Paso 9

   ANTES DE SERVIR:

10. Paso 10

    Colocar las codornices en el lecho de castañas, crema de tocino… y dejar que se calienten juntas durante unos instantes.