Coliflor en el sur

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 1
  chalote
• 
  Tomillo
• 
  Hierbas de Provenza a voluntad
• 
  Aceitunas negras sin hueso
• 
  Vinagre blanco
• 1
  una pizca de azúcar
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva
• 
  Queso parmesano para servir

1. Paso 1

   Cocer la coliflor «al dente» en pequeños ramos en agua salada, con un chorrito de vinagre blanco (suaviza el sabor y limita los olores).

2. Paso 2

   Drenar.

3. Paso 3

   En una sartén o sartén grande, dorar el shallot picado en aceite de oliva.

4. Paso 4

   Añadir la pulpa de tomato , las hierbas, una pizca de azúcar , sal y pepper , hierbas y aceitunas.

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Agregue los ramos de coliflor, mezcle bien para cubrirlos con la salsa y cocine a fuego lento por otros 5 a 10 minutos.

7. Paso 7

   Ajustar el condimento y servir, posiblemente con el queso parmesano.