Compota de higos y jengibre

Ingredientes

• 16
  higos maduros
• 1
  jengibre fresco
• 1
  una pizca de canela
• 1
  cucharada de azúcar morena para los amantes de los dulces

1. Paso 1

   Pelar la raíz de ginger , cortarla en palitos muy, muy finos. Escaldarlas de 5 a 7 minutos en agua hirviendo. Escurrir, reservar.

2. Paso 2

   En una cacerola a fuego muy lento, poner las figuras cortadas por la mitad con jengibre, una pizca de canela (o un palo) y la azúcar para los que prefieran muy dulce. Agregue una cantidad muy pequeña de agua (dos cucharadas) para evitar que se quemen; ellos naturalmente devolverán el agua. Cubrir. Los higos son frágiles, no los cocine por mucho tiempo (10 a 15 minutos, volteándolos suavemente para no romperlos).

3. Paso 3

   Sirva caliente o frío (entonces parecerá menos dulce), con galletas de limón o una bola de helado de vainilla .