Copas Normandía

Ingredientes

• 3
  huevos
• 3
  cucharadas de azúcar
• 250
  g mascarpone
• 2
  cucharadas de mermelada de azúcar glasé
• 4
  manzanas
• 1
  cucharada pequeña de azúcar morena
• 1
  nuez de mantequilla
• 1.5
  cl de calvados

1. Paso 1

   Batir las yemas de huevos con las 3 cucharadas de azúcar , obtener una crema blanca.

2. Paso 2

   Añadir el mascarpone y batir de nuevo para incorporarlo bien.

3. Paso 3

   Vierta la calva y dé unas cuantas pestañas más.

4. Paso 4

   En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén duras y exprímalas con dos cucharadas de mermelada de azúcar glasé.

5. Paso 5

   Ensamblar las dos preparaciones suavemente con el maryse y reservar.

6. Paso 6

   Quitar las manzanas y pelarlas y cortarlas en cubos. Dorarlos en una sartén con la mantequilla espolvoreada con azúcar morena. Una vez que tengan un buen color, divídelos en tazas. Deje que se enfríen un poco.

7. Paso 7

   Guarde algunas piezas para la decoración.