Corderos de Pascua de Alsacia

Ingredientes

• 2
  huevos
• 3
  cucharadas de agua caliente
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 75
  g de harina
• 50
  g de almidón
• 1
  cucharada de brandy
• 1
  cucharada de polvo de hornear

1. Paso 1

   Batir los blancos de huevos en nieve firme, con una pizca de sel .

2. Paso 2

   Añadir 25 g de azúcar , y seguir batiendo para obtener una nieve muy firme.

3. Paso 3

   Batir las yemas de huevo con 75 g de azúcar, el sobre de azúcar de vainilla y la espuma de agua (unos 10 minutos).

4. Paso 4

   Añada la harina, el almidón, la levadura y el brandy.

5. Paso 5

   Mézclalo todo suavemente.

6. Paso 6

   Untar la sartén con mantequilla, verter la masa en ella y hornear de 35 a 40 minutos a 7-8 (230°C), para la sartén de barro, y un poco menos para la sartén de metal.

7. Paso 7

   Espere 10 minutos antes de sacarlo de la sartén y espolvoree con azúcar glasé.