Crema brulée con especuloos

Ingredientes

• 6
  yemas de huevo
• 70
  g de azúcar en polvo
• 4
  especuloos
• 50
  cl de crema líquida
• 
  Vainilla líquida
• 
  Azúcar morena

1. Paso 1

   Mezclar las yemas de huevos con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y se vuelva espumosa.

2. Paso 2

   Calentar la nata líquida sin hervirla.

3. Paso 3

   Reducir los espéculos a polvo.

4. Paso 4

   Revuelva la crema caliente en la mezcla de espuma mientras continúa removiendo, luego el polvo de especuloos.

5. Paso 5

   Verter la mezcla en moldes y ponerla en el horno a 120°C durante 1 hora en un baño de agua.

6. Paso 6

   Dejar enfriar y luego meterlas en el frigorífico durante al menos 3 horas, luego poner azúcar moreno encima de las cremas y quemarlas con una lámpara de soldar.