Crema brulée con Normandía

Ingredientes

• 1
  manzana
• 6
  yemas de huevo
• 40
  cl crema entera
• 10
  cl de leche
• 120
  g de azúcar
• 1
  punta del cuchillo de canela
• 5
  g de mantequilla
• 
  Azúcar morena

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 100°C (termostato 3).

2. Paso 2

   Blanquear las yemas con 110 g de azúcar . Añadir la nata, la leche y remover bien durante un minuto.

3. Paso 3

   Pelar y cortar la manzana en trozos pequeños, caramelizarla durante unos 5 minutos en 5 g de mantequilla , 10 g de azúcar y la

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