Crema de Lentejas Verdes Puy

Ingredientes

• 300
  g lentejas verdes de Le Puy
• 100
  g de mantequilla
• 30
  cl de nata fresca
• 3
  chalotas
• 2
  zanahorias
• 2
  dientes de ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cacerola grande, cocer las lentejas verdes de Le Puy en 4 veces su volumen de agua; hervir durante 1 hora aproximadamente.

2. Paso 2

   Mientras tanto, devuelva en la mantequilla las zanahorias en rodajas finas, la ail y la chalote picadas.

3. Paso 3

   Cuando las lentejas estén cocidas, mezclarlas con la mezcla de zanahorias, añadir la crème fraîche, sal y pimienta.

4. Paso 4

   Servir caliente, con carne o pescado.