Crema de nueces Dauphiné

Ingredientes

• 250
  g de harina de nuez (a solicitar en una almazara)
• 25
  cl de leche
• 50
  cl de agua
• 150
  g de azúcar

1. Paso 1

   Si tiene harina de nuez cruda, desmenúchela y tamícela para obtener una harina ligera.

2. Paso 2

   En un plato grande, mezclar cuidadosamente la harina de nuez con la leche y 25 cl de agua.

3. Paso 3

   Derretir el azúcar en 25 cl de agua hasta que hierva.

4. Paso 4

   Añadir este jarabe a la primera mezcla.

5. Paso 5

   Cocine durante 20 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.