Crema de vainilla brûlée con peras

Ingredientes

• 50
  cl de nata líquida fresca
• 4
  yemas de huevo
• 80
  g de azúcar en polvo
• 1
  vainilla
• 8
  mitades de pera en almíbar
• 4
  cucharadas de azúcar morena

1. Paso 1

   Trabajar las yemas de huevo con el azúcar y la nata líquida. Rascar la vanilla y añadir la pulpa muestreada a la mezcla anterior.

2. Paso 2

   Dividir el pears cortado en cuartos en 4 ramekins a crema quemada .

3. Paso 3

   Vierta la mezcla sobre ella.

4. Paso 4

   Hornear durante 30 minutos en el horno a 140°C (termostato 4-5).

5. Paso 5

   Dejar enfriar.

6. Paso 6

   Espolvorear las cremas con azúcar moreno y caramelizar bajo la parrilla del horno.