Crema pastelera sin huevo y sin gluten

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 200
  g de azúcar
• 120
  g de flores de maíz (tipo maicena)
• 1
  vainilla (o 10 g de vainilla líquida natural)

1. Paso 1

   Hervir 900 ml de leche con sugar y vanilla (líquida o en vaina).

2. Paso 2

   Con los 100 ml de leche restantes vertidos sobre los 120 g de flores de maíz .

3. Paso 3

   Una vez que la leche hierva, vierta las dos mezclas en la sartén, reduzca la velocidad de cocción y siga revolviendo para evitar que la crema se pegue.

4. Paso 4

   Una vez espesada, poner la crema en el refrigerador para que se enfríe.

5. Paso 5

   Disfrute del frío en relámpagos u otros pasteles.