Crema pastelera sin pastelería con carambolas y salsa de carambolas

Ingredientes

• 4
  huevos
• 100
  g de maicena
• 1
  cucharadita de vainilla líquida
• 1
  L de leche
• 20
  carambars©
• 40
  g de crema espesa al 7%
• 20
  g de azúcar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Romper los 20 carambars y derretirlos a fuego lento con los 40 g de nata espesa, mezclando muy regularmente.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata los huevos con el azúcar y el vanilla .

4. Paso 4

   Añadir la maicena, mezclar bien, añadir la leche y luego los caramboles derretidos.

5. Paso 5

   Verter un poco de la preparación en la sartén de los carambars derretidos y mezclar con un batidor de mano para sacar el máximo partido a los carambars.

6. Paso 6

   Verter todo en una cacerola y calentar, revolviendo hasta que la mezcla espese, unos 5 minutos.

7. Paso 7

   Engrasar un molde que falta y verter la preparación, poner en el horno durante 45 minutos.

8. Paso 8

   Deje que se enfríe antes de sacarlo de la sartén.

9. Paso 9

   Romper los 12 carambolas y derretir a fuego lento con la crema. Vierta el coulis caliente sobre el pastel sin moldear o en cada plato.