Crème brûlée (sin crème fraîche)

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 1
  vainilla
• 6
  yemas de huevo
• 65
  g de azúcar

1. Paso 1

   Verter la leche en una cacerola.

2. Paso 2

   Cortar la vaina de vanilla con un cuchillo, raspar el interior y añadirlo a la leche; luego poner toda la vaina en la sartén.

3. Paso 3

   Deje que la leche se caliente suavemente durante unos minutos, para que la vainilla desprenda el mayor sabor posible.

4. Paso 4

   Precalentar a 120°C (termostato 4).

5. Paso 5

   Batir 6 yemas de huevos con 65 g de azúcar , y añadir suavemente la leche COMPLETAMENTE fría.

6. Paso 6

   Vierta la mezcla en 6 moldes para horno (preferiblemente de terracota), y colóquelos a mitad de camino en el horno durante 1 hora y 45 minutos.

7. Paso 7

   Después de la cocción, dejar enfriar y poner los moldes en el frigorífico durante al menos 2 horas.

8. Paso 8

   Antes de servir, coloque el resto del azúcar sobre las cremas y coloque los moldes debajo de la parrilla del horno durante unos minutos (o utilice un soplete de cocina), para hacer un caramelo crujiente encima.