Cremosa Charlotte de frambuesa

Ingredientes

• 25
  cl de leche
• 1/2
  frijol de vainilla partido y raspado
• 50
  g de azúcar
• 50
  g de polvo de almendra
• 40
  g de harina
• 1
  huevo + 1 yema de huevo
• 5
  kirsch cl
• 24
  galletas de cuchara
• 500
  g de frambuesas
• 
  Crema batida

1. Paso 1

   Hervir la leche con el vanilla .

2. Paso 2

   Mezclar el azúcar , almendras en polvo y harina. Mezclar con los huevos y luego la leche caliente. Se vuelve a poner al fuego y se deja espesar lentamente hasta que la nata alcance el punto de ebullición. La crema debe ser muy espesa.

3. Paso 3

   Disuelva el kirsch en un poco de agua y remoje rápidamente las galletas en él a medida que avanza. Alinee el fondo y las paredes de un molde con él en charlotte .

4. Paso 4

   Rellenar sucesivamente con nata y frambuesas (reservar algunas frambuesas para decorar). Termine con una capa de galletas. Ponga un plato y peso encima y colóquelo en el refrigerador toda la noche.

5. Paso 5

   Desmoldar y decorar a voluntad con frambuesas y nata chantilly .