Croquetas de espinacas con salmón

Ingredientes

• 1
  kg de espinacas picadas congeladas
• 2
  caldo -cubo
• 4
  huevos
• 350
  g de salmón
• 200
  g de pan rallado
• 5
  cucharadas de aceite
• 
  Béchamel

1. Paso 1

   Cocer las espinacas 15 minutos en agua hirviendo con cubos.

2. Paso 2

   Escurrir y recoger el líquido de cocción.

3. Paso 3

   Exprimir las espinacas para eliminar el exceso de agua.

4. Paso 4

   En el jugo de cocción, escalfar el salmón 15 min y desmenuzarlo finamente.

5. Paso 5

   Mezclar el béchamel (receta de desayuno en el microondas) con espinacas, huevos y salmón.

6. Paso 6

   Poner en la nevera 15 minutos para poder hacer las bolas .

7. Paso 7

   Si es necesario, añadir pan rallado para obtener una masa más gruesa.

8. Paso 8

   Enrollar las albóndigas en pan rallado y triturar para hacer croquetas.

9. Paso 9

   Calentar el aceite y cocinar en una sartén, 15 min.