Cuatro cuartos de coco suave

Ingredientes

• 180
  g de harina
• 180
  g de azúcar en polvo
• 180
  g de mantequilla
• 3
  huevos
• 3
  cucharadas de leche
• 1
  cucharada de ron
• 100
  g de coco rallado
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Precaliente su horno a 220°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Mezclar el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla y el huevos hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la mantequilla derretida, el coco rallado.

3. Paso 3

   Poner poco a poco la harina tamizada y el polvo de hornear. Mezcle bien. Añadir la leche y el ron. Se debe obtener una pasta lisa.

4. Paso 4

   Untar con mantequilla un molde a torta y enharinar el fondo. Vaciar la masa y ponerla en el horno. Cocine durante unos 30 minutos. El pastel debe estar dorado. Puntada en el centro con la punta de un cuchillo. Si sale seco, el pastel se hornea.

5. Paso 5

   Al salir del horno, calentar un pequeño cuenco de agua o leche (los 50 g) + 2 cucharadas de azúcar. Tome un pincel y extiéndalo sobre el cuatro-cuartos para que la parte superior y los alrededores queden blandos. A continuación, puede espolvorear un poco de coco rallado si lo desea.