Cuatros de petits secos con almendras y sabor naranja

Ingredientes

• 150
  g de harina
• 150
  g de polvo de almendra
• 100
  g de mantequilla ablandada
• 80
  g de azúcar en polvo
• 1
  huevo
• 1
  cucharadita de naranja sin tratar
• 1
  fondo de una cucharadita de agua de azahar
• 1
  puñado de almendras montadas

1. Paso 1

   Se requiere 1 hora de descanso para esta receta.

2. Paso 2

   La siguiente operación se puede realizar con un mezclador eléctrico o un batidor de mano:

3. Paso 3

   batir la mantequilla , la azúcar , la corteza de azahar y el agua hasta que la preparación esté espumosa.

4. Paso 4

   Añadir el huevo y batir todo.

5. Paso 5

   2ª operación más práctica con una cuchara de madera:

6. Paso 6

   Añadir la harina y la almendra en polvo, mezclar bien.

7. Paso 7

   Dejar la preparación en el bol, cubrirla con un film transparente y ponerla toda, al menos 1 hora, y aún más, en el frigorífico.

8. Paso 8

   Esta operación permitirá que la mantequilla se endurezca y evitará que los pequeños cuatros se extiendan durante la cocción.

9. Paso 9

   Precalentar el horno a 160°C (termostato 5-6).

10. Paso 10

    Cubrir la bandeja del horno con una hoja de papel de pergamino ligeramente untado con mantequilla.

11. Paso 11

    Con la masa, formar bolitas del tamaño de una nuez grande, colocarlas separadas en el plato.

12. Paso 12

    Coloque un núcleo en cada bola ball presionando ligeramente.

13. Paso 13

    Hornear, máximo 15 minutos, los petits fours deben estar apenas dorados.

14. Paso 14

    Después de 10 a 12 minutos, levantar con una espátula uno o más petits fours, si el fondo está dorado, dejar de cocinar inmediatamente y retirarlas, estas pequeñas cosas se queman muy rápidamente.