Curry panga

Ingredientes

• 800
  g de panga o rape
• 500
  g de camarones
• 3
  cucharaditas de curry
• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 1
  una cucharadita de canela
• 1
  cucharadita de jengibre
• 1
  cucharada de maicena
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 1
  caja de leche de coco (40 cl)
• 4
  cucharadas de aceite
• 2
  cubos de caldo de pollo en 25 cl de agua
• 1/2
  pimiento rojo, en dados pequeños
• 1
  trozo pequeño de pimiento rojo o chile en polvo, o especias indias
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Macerar los trozos de pescado en la mezcla curry , sal, pimienta durante al menos 20 minutos.

2. Paso 2

   En una sartén o en un wok , saltear las cebollas picadas en aceite; en cuanto estén translúcidas, añadir los dientes de ajo pelados y prensados, la leche de coco, el caldo, el tomillo, el laurel, el chile, canela y gingembre .

3. Paso 3

   Lleve a ebullición y reduzca el fuego, revise la sazón.

4. Paso 4

   Añadir el pescado marinado, que se cocinará muy rápido!

5. Paso 5

   Si es necesario, ligar con maicena diluida en agua.

6. Paso 6

   Sirva con 2 mangos frescos cortados en cubitos, 1 gran pepino cortado en cubitos y arroz basmati.