Cuscús argelino

Ingredientes

• 1
  kg de tomates frescos o enlatados
• 2
  pimientos
• 1
  kg de zanahoria
• 1
  kg de calabacín fresco
• 1
  paquete de garbanzos secos
• 2
  berenjenas (opcional)
• 1
  caja de sémola de grano medio
• 2
  cebollas
• 
  Aceite de oliva
• 
  especias de cuscús
• 1
  nuez de mantequilla
• 
  Harissa

1. 1. Paso 1

      El día anterior, haz que los garbanzos se hinchen.

   2. Paso 2

      Realización:

   3. Paso 3

      Ase la carne de vacuno y de cordero a la parrilla en aceite de oliva y cebollas, y añada a hrefergines , courgettes , tomates, garbanzos y zanahorias ; sal y pimienta.

   4. Paso 4

      Añadir las especias y 1/2 litro de agua, y dejar cocer suavemente durante 2 ó 3 horas.

   5. Paso 5

      1/2 hora antes de la comida, agregue las patas de pollo

   6. Paso 6

      Salsas:

   7. Paso 7

      Salsa picante…..

   8. Paso 8

      Recoja el jugo de cocción en un tazón y agregue una cucharada pequeña de harissa

.

1. Paso 9

   Salsa dulce……

2. Paso 10

   Dorar la cebolla picada en el azúcar, dejarla dorarse bien, añadir un cucharón del jugo de cocción y una cucharadita de canela .

3. Paso 11

   Para la semilla:

4. Paso 12

   En el microondas, es muy simple y delicioso….

5. Paso 13

   Ponga la semilla en un recipiente de vidrio, cúbrala con agua hirviendo y sal. Cocine en el microondas por 5 minutos.

6. Paso 14

   Retire del horno, cubra con un plato y añada mantequilla justo antes de servir.

7. Paso 15

   Para servir, lo mejor es poner la carne en un plato aparte.