Dauphinois Gatin de mi bisabuela

Ingredientes

• 1
  kg de papa vieja
• 25
  cl crema espesa
• 1
  L de 1/2 leche descremada
• 3
  nuez moscada
• 4
  dientes de ajo
• 1
  cubo de caldo de pollo
• 1
  harina
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   El día anterior a la comida: pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en rodajas finas.

2. Paso 2

   Poner la leche fría y las rodajas de papa en una sartén antiadherente y cocinar esta preparación durante unos 25 minutos sin olvidar removerla de vez en cuando.

3. Paso 3

   Sazonar con sal, pimienta y añadir el cubo de caldo y las tiras de nuez muscade en medio de la cocción.

4. Paso 4

   Cuando esta preparación esté cocida, se toma todo con una espumadera para que la leche se quede en la sartén, se coloca con un cucharón en una fuente para gratinar.

5. Paso 5

   Primero agregue la crema fresca, el ajo picado , la nuez moscada rallada, mezcle, agregue el resto de la leche en la sartén antiadherente para cubrir todo el conjunto, añada la harina y vuelva a mezclar la mezcla.

6. Paso 6

   Deje que todo descanse toda la noche en un lugar templado.

7. Paso 7

   Al día siguiente poner en el horno a 220°C (termostato 7-8) unos 20 minutos antes de su comida, es necesario que el gratín se ponga encima.