Desmenuzamiento de mango y piña

Ingredientes

• 180
  g de harina
• 120
  g de azúcar
• 120
  g de mantequilla semisalada
• 1
  piña entera
• 1
  mango maduro
• 2
  cucharadas de jarabe de caña

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Corte la mantequilla en cubos pequeños y déjela a temperatura ambiente para que se ablande.

3. Paso 3

   Pelar la piña , cortarla en rodajas (grosor máximo: 1 cm) y luego en rodajas pequeñas.

4. Paso 4

   Poner los trozos de piña a calentar en una cacerola a fuego medio, con el jarabe de caña.

5. Paso 5

   Si la piña no está muy jugosa, añada 1 ó 2 cucharadas de agua. Cubra y mezcle regularmente.

6. Paso 6

   Mientras tanto, pelar el mango, cortarlo en tiras finas.

7. Paso 7

   Con un poco de mantequilla, engrasar el molde.

8. Paso 8

   En un recipiente, mezclar el azúcar y enharinar bien. Amase con el ungüento de mantequilla y forme bolitas frotando la masa entre las manos.

9. Paso 9

   Cubrir el fondo de la sartén con mantequilla con una primera capa de masa y luego colocar las tiras de mango para cubrir el fondo de la sartén.

10. Paso 10

    Guarda algunos de ellos para la decoración.

11. Paso 11

    Apague el fuego y retire la piña de la sartén con una espumadera para ponerla en la sartén.

12. Paso 12

    Cubra con el resto de la masa y coloque las rebanadas de mango restantes para darle el aspecto deseado.

13. Paso 13

    Hornee sobre una rejilla a media altura. Contar 30 minutos de cocción a 180°C (termostato 6) en calor rotativo o 210°C (termostato 7) para un horno convencional.

14. Paso 14

    Sirva caliente o frío.