Diplomático de Brioche

Ingredientes

• 1
  pan rassi brioche
• 1
  L de leche
• 6
  huevos medianos
• 125
  g de fruta confitada
• 75
  g de pasas
• 10
  cl de ron
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 30
  g de mantequilla
• 200
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Picar la fruta confitada en trozos grandes. Marinarlos en ron caliente con las pasas de uva .

2. Paso 2

   Añadir las lonchas de pan brioche rassi, dorar las lonchas en el horno o con una tostadora.

3. Paso 3

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Untar el molde con mantequilla, espolvorearlo con azúcar .

5. Paso 5

   Colocar una capa de pan tostado en el fondo de la sartén y cubrir con una capa de fruta confitada y uvas maceradas. Alternar hasta la parte superior de la sartén, terminando con el pan sin prensar.

6. Paso 6

   En un bol, mezclar la leche con el azúcar, la bolsita de azúcar de vainilla, los huevos bien batidos y el ron restante. Vierta esta mezcla sobre el pan hasta que aparezca en el borde de la sartén.

7. Paso 7

   Poner en el horno en una caldera doble y cocinar sin hervir durante 1 hora.

8. Paso 8

   Deje enfriar completamente antes de sacarlo de la sartén y sirva con una Crema inglesa .