Disco de calabaza con polenta

Ingredientes

• 1
  kg de calabaza cruda (peso después del pelado)
• 100
  g de crema espesa
• 150
  g de polenta precocida
• 1
  cubo de caldo

1. Paso 1

   El primer paso es obtener un tipo de torta, que se deja enfriar antes de ser cortada. Por lo tanto, es mejor hacerlo de antemano, lo que puede ser muy útil cuando no se quiere estar atascado en la cocina mientras los huéspedes están bebiendo.

2. Paso 2

   Cortar la calabaza en trozos (unos 5 cm de lado para dar una idea, pero no hay que medir, eh…).

3. Paso 3

   Cocer los trozos de calabaza durante 10 minutos en el cooker .

4. Paso 4

   Reducir a purée de la forma que prefiera: molino de verduras, batidora, o incluso triturando con un tenedor si está muy cocido.

5. Paso 5

   Add:

6. Paso 6

   La polenta .

7. Paso 7

   1/4 l de caldo hecho con el cubo.

8. Paso 8

   La crema espesa.

9. Paso 9

   Nueces de muscade .

10. Paso 10

    Sal, pimienta.

11. Paso 11

    Verter en una fuente de horno con mantequilla y hornear durante 40 minutos a 240°C.

12. Paso 12

    Dejar enfriar, o al menos enfriar.

13. Paso 13

    Tallado en diamantes.

14. Paso 14

    Cuando esté listo para servir, dorar en mantequilla en una sartén grande a fuego alto.