Dulzor de albaricoque

Ingredientes

• 650
  g de albaricoques sin hueso
• 200
  g de mantequilla
• 200
  g de harina
• 200
  g de azúcar en polvo
• 3
  huevos
• 60
  g de terrones de azúcar (15 piezas)
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Hacer un caramelo con los trozos de azúcar y 1/2 vaso de agua. Cuando tome un bonito color dorado, viértalo en un molde que sea 22 cm más corto, vertiéndolo suavemente a lo largo del borde. Deje que se enfríe.

2. Paso 2

   Coloque los apricots en la parte inferior del molde, bien apretados. Espolvorear con patatas fritas de pistacho.

3. Paso 3

   Precalentar el horno al termostato 6 (180°C), luego preparar la masa.

4. Paso 4

   Derrita la mantequilla en una cacerola hasta que adquiera un color avellana claro. Dejar reposar y retirar la mantequilla, dejando el suero en el fondo de la sartén.

5. Paso 5

   Batir los huevos con el azúcar en polvo, añadir gradualmente la harina y la mantequilla y, a continuación, una pizca de sal.

6. Paso 6

   Vierta la mezcla sobre los albaricoques.

7. Paso 7

   Hornear de 30 a 35 minutos con el termostato 6-7 (200°C).

8. Paso 8

   Comprobar la cocción introduciendo la hoja de un cuchillo: debe salir limpia.

9. Paso 9

   A continuación, desmolde inmediatamente sobre un plato. Espere unos minutos y limpie la bandeja para hornear.