El conejo de mi madre

Ingredientes

• 1
  conejo
• 1
  cebolla
• 3
  cucharadas de harina
• 
  Aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Perejil
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 20
  cl vino blanco
• 1
  cubo de caldo de pollo

1. Paso 1

   En una cazuela, preferiblemente de hierro fundido, asar el conejo en aceite (asarlo bien).

2. Paso 2

   Una vez hecho esto, retire el conejo de la cazuela y déjelo a un lado.

3. Paso 3

   Añadir la harina al resto del aceite, hacer un roux bastante oscuro, no negro sino marrón, frotando bien el fondo con una cuchara de madera.

4. Paso 4

   Añadir el conejo, la cebolla picada, el cubo de caldo desmenuzado, la sal , la pepper .

5. Paso 5

   Mojar con vino blanco, raspar bien el fondo para eliminar los jugos. Luego agregue uno o dos vasos de agua, luego las hierbas, tape y cocine.

6. Paso 6

   Perfecto con pasta!!!!