el pastel batido (Guadalupe)

Ingredientes

• 8
  huevos
• 500
  g de azúcar
• 250
  g de harina
• 
  Nuez moscada
• 
  Canela
• 
  Extracto de vainilla
• 
  Agua de azahar

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas; trabajar juntas las yemas y el azúcar hasta que este último se disuelva (unos 5 minutos dependiendo del azúcar).

2. Paso 2

   Añadir las claras de huevo batidas a la mezcla, a continuación, añadir la harina tamizada, mezclar bien y aromatizar a gusto con especias, sabor a a azahar o vanilla .

3. Paso 3

   Hornear durante unos 60 minutos a 180°, termostato 6, en una sartén engrasada y enharinada.

4. Paso 4

   Comprobar la cocción de forma clásica con la punta de un cuchillo.