Streusel (Alsacia)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 150
  g de mantequilla blanda
• 125
  g de azúcar
• 1
  bolsa de levadura de panadería (tipo Vahiné super activo)
• 20
  cl de leche caliente
• 3
  huevos
• 1
  una pizca de sal
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   Verter la harina en un recipiente y añadir el azúcar , sal, levadura, mantequilla , el huevos y leche caliente. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

2. Paso 2

   Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora.

3. Paso 3

   Mientras tanto, prepara el streussel…..

4. Paso 4

   Mezclar todos los ingredientes. Debe obtener una pasta en grumos como crumble . Manténgalo en el refrigerador.

5. Paso 5

   Después de 1 hora de reposo, coloque la masa a brioche en un molde (como un molde de tarta) untado con mantequilla y enharinado. Cubrir con un paño y esperar 30 minutos. 6. Precaliente el horno a termostato

6. Paso 6

   Dorar la parte superior del brioche con la yema de huevo batida. Extienda el streusel en la parte superior (¡cuanto más grandes sean los grumos, mejor!).

7. Paso 7

   Cocine por 40 minutos.