El pollo relleno de mi abuela

Ingredientes

• 200
  g de carne de salchicha
• 200
  g de hígado de ave
• 100
  g jamón
• 1
  cebolla
• 1
  huevo
• 10
  ciruelas pasas
• 2
  cucharadas de pasas
• 
  Coñac
• 2
  rebanadas de pan mojadas en leche
• 
  Perejil y estragón
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparación:

2. Paso 2

   Picar la cebolla y devolverla en mantequilla .

3. Paso 3

   Poner las Uvas en el Coñac (sólo tiene que cubrirlas).

4. Paso 4

   Mezclar los hígados de pollo, el jamón.

5. Paso 5

   Añadir la carne de salchicha, el hígado, el jamón y las cebollas a las cebollas fritas. Mezcle frecuentemente.

6. Paso 6

   Fuera del fuego, añadir el pan remojado y desmenuzado, uvas y coñac, ciruelas pasas, hierbas y sal y pimienta.

7. Paso 7

   Rellena el pollo con este relleno.

8. Paso 8

   Ponle una brida. Cubra con un poco de mantequilla antes de hornear.

9. Paso 9

   Cocinar durante una hora a 200°C, rociando a menudo.

10. Paso 10

    Retirar del horno, cortar y servir en una fuente caliente rodeada de su relleno.

11. Paso 11

    Desglasar el molde para hornear con un poco de agua.

12. Paso 12

    Se puede servir con papas fritas o frijoles verdes u otras verduras.