El Teurgoule de la niñera

Ingredientes

• 2
  L de leche entera
• 180
  g de arroz redondo (arroz de postre)
• 200
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de mantequilla
• 1
  vainilla
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   En una vasija de barro esmaltada (cuenco de arenisca) verter el arroz, el sugar , el salt . Ponga la vaina de vanilla .

2. Paso 2

   Calentar la leche en una cacerola con la nuez de mantequilla . No hervir.

3. Paso 3

   Vierta suavemente la leche en el frasco. Espolvorear con canela .

4. Paso 4

   Poner en el horno a 120°C durante 7 a 7 h 30 min. Compruebe regularmente al final de la cocción pinchando el teurgoule con un cuchillo. Cuando está en el cuchillo, la leche ya no es líquida sino cremosa… se acabó.

5. Paso 5

   Esta especialidad normanda me la transmite Nounoune, que la hace tan bien.