Engadine nut pie (Suiza)

Ingredientes

• 275
  g de harina
• 1/4
  cucharadita de sal
• 175
  g de margarina
• 125
  g de azúcar
• 1
  huevo
• 1
  cucharada de crema

1. Paso 1

   Preparar la masa de pasta cruda : mezclar la sal y la azúcar con harina. Añadir la margarina cortada en trozos pequeños e incorporarla con la punta de los dedos sobre una superficie de trabajo fría. Añadir a la mezcla el huevo batido mezclado con la nata, seguir trabajando hasta obtener una masa blanda. Ponga 30 minutos en el refrigerador.

2. Paso 2

   Engrasar un molde de 22 a 24 cm. de diámetro. Extender un tercio de la masa para la tapa sobre un trozo de papel de hojaldre y cortar un círculo para la tapa. Ponerla en la nevera un rato, dorarla con yema de huevo y pincharla generosamente con un tenedor. Extender el resto de la masa en el molde y pinchar el fondo con un tenedor.

3. Paso 3

   Preparar el granulado: caramelizar el azúcar a fuego lento, removiéndolo sólo cuando esté líquido. Añadir las nueces y las almendras y añadirlas al azúcar caramelizado. Añadir la nata y dejar espesar a fuego lento durante un momento. Agregue la miel.

4. Paso 4

   Deje enfriar el relleno, luego extiéndalo sobre la cáscara de la tarta y alise con una espátula. A continuación, humedezca el borde del agua y coloque la tapa, presionando firmemente.

5. Paso 5

   Hornear 55 mn a 180°C en el horno precalentado.

6. Paso 6

   Atención: al salir del horno, retirar el borde con una espátula y retirar el pastel de la bandeja para hornear mientras esté caliente.